Panificación
soluciones para la industria de panificación
aplicaciones en panificación
Nuestros productos para la industria de panadería se pueden aplicar en diferentes tipos de productos, incluidos los ambientales y congelados antes o después de la cocción
Estamos especializados en el desarrollo personalizado de diversos productos para la industria de la panadería, que incluyen:
• Productos almacenados en secos y a temperatura ambiente: galletas rellenas, galletas coextruidas rellenass, galletas tipo sándwich, barras de cereal
• Productos almacenados a temperatura ambiente y en seco: bizcochos, pasteles suaves, galletas
• Productos almacenados en congelación: postres, tartas, pasteles
Existen diversas posibilidades para aplicar nuestros rellenos en productos de panadería:
Llenado antes de hornear:
Los rellenos frutales termoestables pueden mantener la forma y el color después de la cocción a temperaturas de 170-200 ° C hasta 20 minutos. Estas preparciones se utilizan para el relleno de pastelillos antes del proceso de cocción. Las aplicaciones incluyen tartas, pasteles y galletas.
Llenado después de la cocción:
• Rellenos Frutales no termoestables con trozos: son adecuadas para capas en pastelería o productos de panadería. El tamaño de las piezas puede variar de 3x3 mm a 13x13 mm, también son posibles las frutas enteras.
• Rellenos Frutales no termoestables sin trozos: se utilizan para rellenos de productos listos para hornear. Las preparaciones con inclusiones también son posibles. Las aplicaciones incluyen croissants, roles, panqueques, bizcochos o pasteles.
• Preparaciones de sabores cálidos
• Aplicaciones especiales: además de los rellenos antes y después de la cocción, también podemos ofrecer productos especiales como rellenos gelificados, glaseados, así como frutas congeladas o frutas deshidratadas para aplicaciones de panadería.